Para hacer un pollo en salsa usted necesita: sal, naturalmente del mar Báltico o en su caso del Himalaya; nitrógeno líquido, el Santo Grial, unas hojas de Palo Santo, ajos confitados de hace tres generaciones, miga de pan de Chema, el de Barrio Sésamo, y un pollo. El guiso deberá rematarse con trufa, para darle…